Vegane

Sformato di tofu

Stufare a fuoco basso le cipolle e le carote con olio, pizzico di sale (aggiungere acqua se necessario). Le verdure, devono risultare morbide. Unire in pentola il tofu sbriciolato, lasciarlo insaporire per 10-15 min. Due minuti prima di spengere il fuoco, aggiungere lo shoyu, il curry e la noce moscata. Quindi, versare tutto il contenuto…
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Crema di tofu alle olive nere per crostini o per pasta

Bollire il tofu in acqua leggermente salata o acidula (con aceto) per 5-10 minuti Trasferire il tofu scolato in un mixer dove vengono aggiunti tutti gli altri ingredienti. Frullare bene fino ad ottenere una crema morbida che andrà aggiustata con shoyu o sale secondo il proprio gusto. Per avere un a consistenza più cremosa aggiungere…
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