Crema di tofu alle olive nere per crostini o per pasta

Bollire il tofu in acqua leggermente salata o acidula (con aceto) per 5-10 minuti

Trasferire il tofu scolato in un mixer dove vengono aggiunti tutti gli altri ingredienti. Frullare bene fino ad ottenere una crema morbida che andrà aggiustata con shoyu o sale secondo il proprio gusto. Per avere un a consistenza più cremosa aggiungere a filo un pò di acqua o di olio mentre si frulla con il mixer.

Questa crema può essere utilizzata sopra dei crostini o del pane , oppure come condimento per pasta o altri cereali.

  • 1 panettto di tofu (200gr)
  • Olive nere in salamoia denocciolate n°10-15 (oppure olive verdi)
  • Capperi
  • Pomodorini secchi n°2-3
  • Evo q.b.